Welcher Wein passt zu Gulasch? Tipps und ein pfiffiges Rezept – Rotweinempfehlung

Gulasch, ein traditionelles Gericht aus Ungarn, hat sich längst auch in unseren Küchen als herzhafter Klassiker etabliert. Doch welche Weine passen am besten zu diesem kräftigen Schmorgericht? In diesem Blogartikel erfahren Sie nicht nur, welcher Rotwein Ihr Gulasch perfekt ergänzt, sondern erhalten auch ein pfiffiges Rezept zum Nachkochen.

Gulasch: Ein ungarischer Klassiker mit Geschichte

Ursprünglich war Gulasch ein einfaches Hirten- und Bauerngericht aus der Puszta, der weiten Steppenlandschaft Ungarns. Es nährte die Menschen mit einfachen Mitteln und ist bis heute für seine kräftigen Aromen und die zarte Fleischkonsistenz bekannt. Typischerweise wird Gulasch aus Rindfleisch zubereitet, aber auch Varianten mit Schwein, Wildschwein oder Hirsch sind beliebt.

Das perfekte Gulasch-Rezept

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g Rindfleisch (am besten aus der Schulter oder Wade)
• 2 große Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver scharf (nach Belieben)
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Rotwein (zum Beispiel ein Dornfelder Rotwein)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Kümmel
• 2 Lorbeerblätter
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
2. Anbraten: In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anbraten: Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Würzen: Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anschwitzen. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben.
5. Ablöschen: Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Kümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer einrühren.
6. Schmoren: Das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
7. Abschmecken: Zum Schluss nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Beilagentipp: Servieren Sie das Gulasch mit frischem Baguette, Spätzle oder Kartoffeln.

Welcher Wein passt zum Gulasch?

Ein kräftiges Gericht wie Gulasch verlangt nach einem ebenso charakterstarken Wein. Die intensiven Aromen von Fleisch, Paprika und Gewürzen harmonieren besonders gut mit vollmundigen Rotweinen.

Empfehlung 1: Tiefe Frucht mit süßlichem Schmelz

Der 2023er Doppio Passo Primitivo IGT zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Pflaumen, Rosinen, Kirschgelee, Himbeeren, Kakao und Gewürzen. Am Gaumen überzeugt er mit süßlichem Schmelz, viel Frucht und seidiger Textur. Dieser Wein passt hervorragend zum Gulasch und unterstreicht dessen kräftige Aromen. Mehr Informationen finden Sie hier: 2023er Doppio Passo Primitivo IGT.

Erfahren Sie mehr über die Rebsorte Primitivo, die für ihre fruchtbetonten und gehaltvollen Weine bekannt ist.

Empfehlung 2: Eine Rarität

Der 2022er Epicuro Susumaniello IGP ist eine absolute Rarität im weltweiten Weinbau. Mit Aromen von Blaubeeren, Pflaumen, Kirschen und Kräutern bietet er ein komplexes Geschmacksprofil. Seine samtige Textur und der süßliche Kern machen ihn zum idealen Begleiter für ein würziges Gulasch. Hier erfahren Sie mehr: 2022er Epicuro Susumaniello IGP.

Empfehlung 3: Der Premium-Wein von Epicuro

Der 2022er Epicuro Appassite Rosso Passito IGP wurde aus getrockneten Trauben erzeugt und überzeugt mit Aromen von Pflaumen, Rosinen und Gewürzen. Seine samtige Weichheit und der lange Nachhall ergänzen das Gulasch perfekt. Mehr dazu hier: 2022er Epicuro Appassite Rosso Passito IGP.

Weitere Weinempfehlungen

• Dornfelder Rotwein: Dieser deutsche Rotwein zeichnet sich durch seine fruchtigen Aromen und weiche Tannine aus. Ideal für alle, die heimische Weine schätzen. Entdecken Sie unsere Auswahl an Dornfelder Rotweinen.
• Rotwein aus Deutschland: Qualität aus heimischen Kellern. Erfahren Sie mehr über die Vielfalt deutscher Rotweine hier.
• Rotwein bis 10 Euro: Guter Geschmack muss nicht teuer sein. Stöbern Sie in unserer Auswahl an Rotweinen bis 10 Euro und finden Sie Ihren Favoriten.
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Fazit

Ein gutes Gulasch verdient einen ebenso guten Wein. Mit den oben genannten Empfehlungen treffen Sie sicher die richtige Wahl. Ob kräftiger Primitivo, rarer Susumaniello oder heimischer Dornfelder – der passende Rotwein hebt Ihr Gericht auf ein neues Genusslevel. Probieren Sie unser Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der harmonischen Verbindung von Gulasch und Wein.

Jetzt den passenden Rotwein für Ihr Gulasch entdecken und genießen!

Bei Fragen oder für weitere Empfehlungen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Besuchen Sie uns auf genuss7.de und lassen Sie sich inspirieren.